[CR] Feng Wei Ju - เฟิง เว่ย จู ร้านอาหารจีนเสฉวน 2 ดาวมิชลินร้านแรกและร้านเดียวในมาเก๊า By ตามล่า Fine Dining

หนีห่าววว…~ ไม่ต้องตกใจกันไปนะคะทุกคน วันนี้เราจะพาไปเปลี่ยนบรรยากาศ หาร้านอร่อยๆกิน กับโปรเจคใหม่ “ตามล่า Fine Dining at Macau” เห็นชื่อสถานที่แล้วก็คงจะหนีไม่พ้นอาหารจีนล้วนๆกับโปรเจคนี้ บ้านใกล้เรือนเคียงเราเป็นรสชาติที่เราคุ้นเคยกันละเนาะ แต่เราไปบางร้านก็แตกต่างกับบ้านเราโดยสิ้นเชิงเลย ไหนๆใครมีแพลนจะไปเที่ยวก็แวะไปตามล่ากันได้นะค้าาา^^

เช่นเคยฝากกดไลค์ กดแชร เป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค้าา

ปล.ฝากติดตามเพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ

🥢 ไปเที่ยวมาเก๊ากันนนนนนนนน

🇨🇳 Feng Wei Ju - เฟิง เว่ย จู

⭐️⭐️ 2 Michelin Star - 2 ดาวมิชลิน

🌶 เฟิง เว่ย จู ร้านอาหารจีนเสฉวนระดับ 2 ดาวมิชลินร้านแรกและร้านเดียวในมาเก๊า ตัวร้านตั้งอยู่ในโรงแรมหรูระดับห้าดาวอย่าง Starworld Hotel นำทีมโดยเชฟ Chan Chek-Keong ผู้ผ่านประสบการณ์ทางด้านอาหารจีนมาอย่างยาวนาน อาหารที่นี่เป็นอาหารจีนเสฉวนแท้ หลายจานจึงมีรสเผ็ดร้อนชนิดที่ว่าทานแล้วเหงื่อตก ทางร้านมีสุดยอดเมนูชื่อดังอย่าง Boiled Mandarin Fish Fillets in Chili Oil โดยเป็นปลาแมนดารินท้องถิ่นทั้งตัวต้มในน้ำซุปที่มีองค์ประกอบของพริกและสมุนไพรจีนเสฉวนแท้ๆ รองด้านล่างด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทางร้านทำเองสดๆแบบ Made to order เสิร์ฟมาในจานขนาดยักษ์ชนิดที่ว่าเห็นเเล้วต้องตกใจ (แต่สุดท้ายก็ทานกันหมด) นอกจากนี้ยังมีเมนูแนะนำขึ้นชื่ออีกมากมายเช่น Crispy Chicken Filets เป็นเนื้อไก่ชิ้นเล็กที่ดูธรรมดา เเต่รสชาติไม่ธรรมดา มีความเผ็ดร้อนแบบเสฉวนแท้ๆ Fried Multigrain Rice with Shrimp and Egg White เป็นข้าวผัดที่ใช้ข้าวมัลติเกรนมาผัดกับไข่ขาว กุ้ง และธัญพืช ทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์ ไม่ซ้ำใคร แตกต่างจากภัตตาคารจีนร้านอื่นๆ ซึ่งเราได้ลองสั่งเมนู Signature ของทางร้านมาทานอีกทั้งหมด นอกจากนี้จุดเด่นที่สุดของร้านนอกจากรสชาติอาหารคือราคาที่เรียกได้ว่ายิ่งกว่าคุ้ม ต่อให้สั่งเมนูจานใหญ่ที่เป็น Signature มาทานกันจนอิ่มแต่บิลออกมาเพียง 5,780 บาทเท่านั้นสำหรับลูกค้า 4 คน ซึ่งหาได้ยากมากสำหรับร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน

👉 ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีแดงตามมาตรฐานร้านอาหารจีน โต๊ะมีทั้งที่นั่งทั่วไป โต๊ะส่วนที่มีม่านโซ่กั้น โต๊ะกลมสำหรับลูกค้าหลายท่าน และยังมีห้องส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นครอบครัว บนโต๊ะอาหารตกแต่งด้วยลายและดอกไม้สีส้มเข้ากันกับตัวร้าน เก้าอี้ที่ร้านนั่งลำบากไปหน่อย การบริการของพนักงานอยู่ในเกณฑ์พอใช้ ดีกว่าร้านอาหารจีนทั่วไป แต่ยังไม่เชี่ยวชาญเท่าร้านอาหารยุโรป

📃 เมนูวันนี้ (ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% อัตราแลกเปลี่ยน 1 MOP = 4 ไทยบาท)

- Amuse-bouche (Complimentary)
Pork Bone Soup with Wonton

- Pork Neck Meat with Garlic Sauce (90 MOP)

- Boiled Mandarin Fish Fillets in Chili Oil (368 MOP)

- Crispy Chicken Fillets (218 MOP)

- Beef Loin with Homemade Chili Sauce (188 MOP)

- Fried Multigrain Rice with Shrimp and Egg White (98 MOP)

- Dongbei Pan-fried Minced Pork Bun (30 MOP)

- Chenghuang Crab Roe and Pork Dumplings (92 MOP)

- Sweet Corn Congee (30 MOP)

- Sweetened Green Tea Pastry Flavored with Taro (30 MOP)

- Deep-fried Mashed Red Bean Cake (48 MOP)

- Coconut and Osmanthus Parfait (48 MOP)

- Budwheat Tea (18 MOP/p)

🙂 อาหารเสฉวนคุณภาพดีในราคาเหมาะสม อาจไม่ใช่ร้านที่ดีที่สุดในมาเก๊า เเต่หากพูดถึงความคุ้มค่าหรือคุณภาพกับราคาแล้วถือว่าเป็นตัวเลือกแรกๆอย่างแน่นอน

รสชาติ : 15/20
ราคา : 15/20
ความคุ้มค่า : 15/20
บรรยากาศ : 12/20
บริการ : 12/20

ความประทับใจโดยรวม : 14/20

ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีแดงตามมาตรฐานร้านอาหารจีน โต๊ะมีทั้งที่นั่งทั่วไป โต๊ะส่วนที่มีม่านโซ่กั้น โต๊ะกลมสำหรับลูกค้าหลายท่าน และยังมีห้องส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นครอบครัว

- Boiled Mandarin Fish Fillets in Chili Oil (368 MOP)

🐟 🌶 จานที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นจาน Signature ของร้านนี้เป็นจานที่เเสดงถึงอัตลักษณ์ความเป็นอาหารจีนเสฉวนได้อย่างดี คือปลาแมนดารินมาเก๊าทั้งตัว ต้มในน้ำซุปที่มีองค์ประกอบของพริกหม่าล่าและสมุนไพรแบบเสฉวน รองด้านล่างด้วยเส้นบะหมี่ที่เชฟฝานเองด้วยมือสดๆตามออเดอร์ นอกจากนี้ยังมีผักฉ่อย เห็ดเข็มทอง ผักชี และสมุนไพรต่างๆ ทีเด็ดอย่างแรกคือเนื้อปลา ที่ต้มออกมาได้ดีมากๆ นุ่ม เด้ง มีรสหวานธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นคาวใดๆ ราดด้วยน้ำซุปพริกแบบจีน ที่มีรสเผ็ดร้อนแรงแบบเสฉวนชนิดที่ว่าทานเเล้วเหงื่อตกแถมชาปลายลิ้น เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทางร้านทำเองทำออกมาคล้ายเส้นอุด้งญี่ปุ่น เนื้อสัมผัสนุ่ม ละมุนมาก แต่กัดเเล้วเหนียวเล็กน้อย เรียกได้ว่าทำออกมาสู้กับเส้นอุด้งในร้านญี่ปุ่นติดดาวได้เลย สุดท้ายคือผักต่างๆ ที่สุกพอดี เห็ดเข็มทอง ผักฉ่อย นำมาทานสลับกับเนื้อปลาช่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสอย่างมาก อร่อยสมกับเป็นจานแนะนำของทางร้านจริงๆ ที่สำคัญขนาดจานใหญ่มากชนิดที่ทานได้ 4-5 คน แถมมีราคาไม่แพงจนเกินไป ทั้งหม้อนี้ราคาเพียง 1620 บาทเท่านั้น ถือว่าคุ้มค่ามากสำหรับ Signature Dish ในร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน (16/20)

- Crispy Chicken Fillets (218 MOP)

🐥 🌶 หนึ่งในจานซิกเนเจอร์ที่ดูธรรมดาแต่รสชาติดีกว่าที่คาดเอาไว้มากคือเนื้อไก่กรอบผัดกับพริกหม่าล่าแบบเสฉวน เนื้อไก่กรอบนอก นุ่มใน ดูดีกว่าหน้าตามากๆ ซอสหม่าล่าชาปลายลิ้นพอดีๆ มีกลิ่นสมุนไพรแทรกขึ้นมา อร่อยสมกับเป็นจานแนะนำจริงๆ (16/20)

- Pork Neck Meat with Garlic Sauce (90 MOP)

🐷 🌶 เนื้อหมูส่วนคอม้วนพันกับแตงกวาทานกับซอสกระเทียมเเละซอสพริก เนื้อหมูติดมันแต่ทานเเล้วไม่เลี่ยน เนื้อนุ่ม สุกพอดี เเตงกวากรอบ ไม่มีกลิ่น ทีเด็ดคือซอสกระเทียมที่มีรสชาติคล้ายหมูผัดกระเทียมบ้านเรา ส่วนซอสพริกก็เด็ดไม่แพ้กัน (13/20)

- Pork Neck Meat with Garlic Sauce (90 MOP)

ซอสกระเทียมและซอสพริกรสอร่อย (13/20)

- Beef Loin with Homemade Chili Sauce (188 MOP)

เนื้อวัวที่ตุ๋นเป็นเวลาสามชั่วโมงในอุณภูมิคงที่จนเปื่อยยุ่ย ใส่เครื่องปรุงและซอสตามแบบฉบับมณฑลหูหนานของประเทศจีน เพียงเเค่ยกมาเสิร์ก็จะได้กลิ่นกลิ่นหอมของเนื้อ พอทานเข้าไปเพียงแค่ใช่ลิ้นดันเนื้อก็เเยกออกเป็นส่วนๆ มีส่วนมันของเนื้อค่อนข้างมาก ด้านล่างเป็นน้ำที่ไหลออกมาจากตัวเนื้อคล้าย Beef jus เหมาะกับคนชอบเนื้อตุ๋นมันๆที่มีกลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อวัว (14/20)

- Chenghuang Crab Roe and Pork Dumplings (92 MOP)

เสี่ยวหลงเป่าสอดไส้หมูและไข่ปู นำไปนึ่งจนน้ำหมูและไข่ปูไหลออกมาค้างไส้ในเนื้อแป้ง เนื้อแป้งด้านนอกบาง นุ่ม เนื้อหมูกับไข่ปูหวานมันธรรมชาติ มีกลิ่นหอมมากๆ อร่อยจริงๆ แต่ตอนทานระวังร้อนลวกปากสักนิด (15/20)

- Dongbei Pan-fried Minced Pork Bun (30 MOP)

ซาลาเปาไส้หมูสับที่นำไปทอดแบบ Pan-fried บนกระทะร้อน แป้งซาลาเปากรอบนอก นุ่มใน อร่อยมากๆ ไส้หมูสับเองก็ดีงามไม้แพ้กัน รองด้านล่างด้วยแผ่นแป้งกรอบเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสได้ดีเลยทีเดียว (15/20)

- Fried Multigrain Rice with Shrimp and Egg White (98 MOP)

🍚 ข้าวมัลติเกรนนำผัดกับลูกเกด เนื้อกุ้ง เมล็ดธัญพืช และไข่ขาว ตัวข้าวผัดออกมาดีตามมาตรฐานร้านอาหารจีนชั้นสูง ไม่มีมันเยิ้ม เนื้อข้าวร่วน มีเนื้อสัมผัสหลากหลาย เนื้อกุ้งนุ่ม เด้ง อร่อยใช้ได้ในราคาไม่แพงจนเกินไปอีกด้วย (13/20)

- Sweet Corn Congee (30 MOP)

🥣 โจ้กข้าวโพดรสค่อนข้างจืดมาก คล้ายๆโจ๊กข้าวต้มกุ๊ยบ้านเราเเต่ใส่ข้าวโพดลงไป อย่างไรก็ตามเราพบว่าสั่งโจ้กรสจืดมากินกับอาหารเผ็ดๆก็เข้ากันดีอยู่เหมือนกัน (10/20)

- Amuse-bouche (Complimentary)
Pork Bone Soup with Wonton

🥟 เกี๊ยวหมูเนื้อนุ่ม ทานคู่กับซุปกระดูกหมู ซุปร้อนๆหอมขึ้นจมูก แถมยังมีรสชาติอร่อยมากๆ ชนิดที่ว่าทำขายแยกต่างหากก็ยังได้ (16/20)

- Coconut and Osmanthus Parfait (48 MOP)

ขนมวุ้นมะพร้าวสลับเลเยอร์กับดอกหอมหมื่นลี้ เนื้อวุ้นเหนียวหนึบพอได้ ทีเด็ดคือกลิ่นของดอกหอมหมื่นลี้ที่ลอยเด่นขึ้นมาชัดเจนโดยมีกลิ่นของมะพร้าวเสริมกันอย่างลงตัว (13/20)

- Deep-fried Mashed Red Bean Cake (48 MOP)

แป้งทอดคล้ายโรตีสอดไส้ถั่วเเดงรสหวาน ตัวแป้งทอดมาเเบบนุ่มคล้ายแพนเค้ก ถั่วเเดงเนื้อเนียนละเอียด มีรสหวานพอเหมาะ อร่อยใช้ได้เลย (13/20)

- Sweetened Green Tea Pastry Flavored with Taro (30 MOP)

แป้งทอดกรอบ ด้านในสอดไส้ชาเขียวกับเผือก กลิ่นชาเขียวไม่แรงมาก เนื้อเผือกละเอียด เนียน นุ่ม อร่อยและดูดีกว่าหน้าตา (12/20)

- Budwheat Tea (18 MOP/p)

☕️ ชา Budwheat ที่มีส่วนผสมของ Green Tea อ่อนๆ ระดับคุณภาพทั่วไป รีฟิลได้ ต้องสั่งทุกคน หากอยากทานชาพรีเมี่ยมต้องสั่งเพิ่มเติมเอง (7/20)

🌺 บนโต๊ะอาหารตกแต่งด้วยลายและดอกไม้สีส้มเข้ากันกับตัวร้าน เก้าอี้ที่ร้านนั่งลำบากไปหน่อย การบริการของพนักงานอยู่ในเกณฑ์พอใช้ ดีกว่าร้านอาหารจีนทั่วไป แต่ยังไม่เชี่ยวชาญเท่าร้านอาหารยุโรป

👨🏻‍🍳 มีครัวเปิดแบบ Open kitchen สามารถมองเห็นทีมงานเเละเชฟทำอาหารมห้เราทาน ทีเด็ดคือการเห็นเชฟผู้ช่วยสไลด์เส้นบะหมี่สดไออกมาได้เท่ากันทุกเส้น มีฝีมือจริงๆ

ปล.ฝากติดตามเพจ FB: ตามล่า Fine Dining

รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ